Mandel - Grieß - Schnitten

orientalisch

Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Fett schmelzen , etwas abkühlen lassen. Grieß, Backpulver , Vanillezucker mischen. Joghurt , Zucker verrühren. Fett, Grießmischung , geröstete Mandeln unterrühren. Ca. 15 Minuten ausquellen lassen.

Eine flache, feuerfeste Form (ca. 16 x 28 cm) fetten. Grießmasse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Sirup , Zitronensaft erwärmen , auskühlen lassen. Den noch heißen Kuchen in ca. 4-cm-große Rauten schneiden. In die Mitte jeweils eine Mandel drücken. Mit Zitronensirup beträufeln , mit Pistazien bestreuen. Kuchen am besten über Nacht auskühlen lassen.

Zutaten

60g	Mandel(n), gehackt
120g	Butter
200g	Grieß (Weizengrieß)
1TL	Backpulver
1TL	Vanillezucker (Bourbon)
150g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
175g	Zucker
12EL	Sirup (Zuckersirup aus Rohrzucker)
½	Zitrone(n), den Saft davon
20	Mandel(n), geschält
2EL	Pistazien, gehackt
	Fett für die Form

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