Ostfriesischer Sniertjebraa

Rezept für Ostfriesischer Sniertjebraa

Das Fleisch mit Pfeffer , Salz gut einreiben , im sehr heißen Fett von allen Seiten scharf anbraten. Ein wenig Wasser angießen , etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Dann die abgezogenen ganzen(!) Zwiebeln dazugeben , weitere 40 Minuten schmoren lassen.
Schließlich das Fleisch aus der Schmorpfanne nehmen , ein wenig zur Ruhe kommen lassen , dann in Stücke schneiden.
Den Fond mit Mehl , Sahne binden , über das Fleisch gießen.
Dazu pflegt man in Ostfriesland Salzkartoffeln sowie Rote Beete , Zuckergurken zu essen. Und zum Schluss gibt es einen hochprozentigen Klaren

Zutaten

500g	Schweinenacken
500g	Schweinefleisch (Schulter)
60g	Schweineschmalz oder Butter
2große	Zwiebel(n)
1EL	Mehl
⅛Liter	Sahne
	Salz
	Pfeffer

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