Fischstäbchen selbst gemacht

Rezept für Fischstäbchen selbst gemacht

Für die Fischstäbchen die Fischfilets waschen, trocken tupfen , sorgfältig nach Gräten absuchen. Die Filets mit Salz , Pfeffer würzen , in dicke Streifen schneiden. Das Brötchen auf einer Küchenreibe zu feinen Bröseln reiben. Die Eier in einem großen Teller aufschlagen , mit einer Gabel verquirlen. Das Mehl , die Brösel ebenfalls jeweils auf einen großen Teller geben. Die Fischstücke zuerst im Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen , anschließend in den Bröseln wenden.

Butter , Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fischstäbchen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Kurz zum Entfetten auf Küchenpapier legen. Die Zitrone waschen, abtrocknen , in dünne Scheiben schneiden. Die Fischstäbchen mit dem Kartoffelpüree servieren , mit den Zitronenscheiben garnieren.

Lecker zu selbstgemachtem Kartoffelbrei.

Zutaten

2	Kabeljaufilet oder Rotbarschfilet
2EL	Paniermehl oder 1 Brötchen vom Vortag
4	Ei(er)
100g	Mehl
50g	Butter
100ml	Öl
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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