HomeHolunderblütensirup
Rezept für Holunderblütensirup
Die Hol,erblütendolden im vollreifen Zustand ernten. Die Blüten sollten sehr stark duften , geöffnet sein.
Dann je 10-15 Blüten mit je einem Liter Wasser ansetzen , 24 St,en ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb seihen , pro Liter Wasser 1 kg Zucker , 1,5 - 2,5 g Zitronensäure zusammen aufkochen lassen. Durch das Aufkochen löst sich der Zucker leichter , der Sirup wird länger haltbar.
Noch heiß in gut gespülte Flaschen füllen.
Tipp: Man kann auch statt der Zitronensäure pro Liter Ansatz den Saft von 1-2 frischen Zitronen nehmen, mit der Säure wird der Saft allerdings spritziger.
