Putenschnitzel mit Knusperkruste

dazu Reis und Champignonsauce

Die Putenschnitzel mit kalten Wasser abwaschen , trocken tupfen. Mit dem Senf dünn bestreichen, pfeffern. Die Cornflakes in einer großen Schüssel etwas zerdrücken, Sesamsaat , die Kräuter dazu , alles gut vermischen. Die Schnitzel nun in die Panademischung legen , auf beiden Seiten gut andrücken, sodass möglichst viel kleben bleibt. Den Reis aufsetzen.

In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz oder Erdnussöl erhitzen , die Schnitzel darin goldknusprig ausbraten (je nach Dicke etwa 3-5 Minuten pro Seite), vorsichtig wenden.
In einem weiteren Topf die gehackte Zwiebel mit etwas Fett anschwitzen, die Champignons dazu , etwa 2 Minuten dünsten. Mit Milch , Sahne aufgießen , aufkochen, Mehl einrühren , damit binden. Petersilie vorm Servieren beigeben.

Alles zusammen schön anrichten, nach Belieben noch Saisongemüse oder -salat dazu.

Zutaten

2	Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet
4Handvoll	Cornflakes, natur (ohne Zusätze)
1EL	Senf, Dijon oder mittelscharf
1Tasse	Sesam
Zweig/e	Rosmarin und Thymian, abgezupft
	Pfeffer
1Beutel	Reis, bzw. 2 kl. Tassen losen
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
2Handvoll	Champignons, geputzt, in feine Scheiben geschnitten
1Bund	Petersilie, gehackt
	Milch und Sahne
1EL	Mehl
	Butterschmalz und Erdnussöl

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