Teufelsbraten

Partybraten

Die Schweineschulter waschen , trocken tupfen. Das Fleisch im Bräter mit Fett kurz von jeder Seite anbraten, danach kleingeschnittenes Wurzelwerk zugeben. Über die Oberseite des Bratens großzügig das Ajvar verteilen, Lorbeerblatt zugeben , bei 210 Grad kurz ca. 10 Minuten im Umluftherd braten.
Dann eine Paste aus Knoblauch, Honig , Olivenöl herstellen. Danach die Hitze stark reduzieren , je nach Bedarf etwas von der angerührten Paste zum Braten geben, (je nach Dicke) bis zu 3 St,en bei 90 Grad garen.
Sie erhalten einen saftigen Braten, der sowohl kalt als auch warm sehr willkommen ist bei Gästen.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch (Schulter)
250g	Ajvar
1	Lorbeerblatt
200g	Wurzelwerk
50g	Fett, zum Braten
1EL	Honig
4Zehe/n	Knoblauch
5EL	Olivenöl

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