Steaks mit Haube

überbackene Steaks

Butter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Steaks beidseitig je ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen , würzen. Auf ein gefettetes Blech legen. Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.

Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch , Oregano andämpfen, die Hälfte herausnehmen, beiseite stellen. Peperoni beigeben, kurz mitdämpfen. Champignons , Schinken beigeben, ca. 10 Minuten weiterdämpfen, bis die entstandene Flüssigkeit vollständig eingekocht ist, würzen. Masse bergartig auf den Steaks verteilen, Käse drüberstreuen.

Auf dasselbe Blech legen, salzen. Die beiseite gestellte Zwiebelmischung darauf verteilen, Öl darüber träufeln, würzen. Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.

Dazu passen Nudeln.

Tipp: Die Steaks können einige St,en oder 1 Tag im Voraus vorbereitet werden, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erst vor dem Servieren gratinieren, die Gratinierzeit beträgt dann ca. 20 Minuten bei 220 Grad.

Zutaten

1EL	Butter
4	Steak(s) vom Schwein, 1,5-cm-dick ( je ca. 150 g)
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
¼TL	Paprikapulver
1EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), fein gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst oder fein gehackt.
2EL	Oregano, Blättchen, fein gehackt
1	Peperoni, grün, geschält, in Würfeln
50g	Champignons, in Würfeln
80g	Schinken, in Würfeln
¼TL	Paprikapulver
4EL	Käse (Gruyere), gerieben
4	Tomate(n), halbiert
½TL	Salz
1EL	Olivenöl

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