Klopse in Joghurtsauce

Rezept für Klopse in Joghurtsauce

Toast in Wasser einweichen. Zwiebel fein Würfeln. Toast ausdrücken, mit Ei , Zwiebeln zum Hack geben. Mit Salz, Pfeffer , Senf würzen , verkneten. Klopse formen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Klopse hineingeben.
Klopse warm stellen. Vom Fleischfond 250 ml abmessen, klare Brühe einrühren. Sahne dazugeben. Aufkochen. Stärke , 3 EL Wasser verrühren, in die Sauce einrühren. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Joghurt , Eigelb verrühren, in die heiße Sauce rühren. Kapern dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Klopse in die Sauce geben.
Mit Reis servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
300g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
2Scheibe/n	Toastbrot
2EL	Kapern
1	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
1TL	Senf
1TL	Brühe, klare
150g	Sahne
1TL	Stärkemehl und 3 EL Wasser
1	Eigelb
1EL	Zitronensaft

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