Pilzeintopf

Rezept für Pilzeintopf

Kartoffeln schälen , klein schneiden, Suppengrün waschen , klein schneiden. Beides zum Kochen bringen , gar kochen. Den Speck in kleine Würfel , die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen , klein schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Lauchzwiebeln , den Knoblauch zugeben , mit andünsten.
Pilze putzen oder abtropfen lassen , mit in die Pfanne geben. Die garen Kartoffeln kurz durchquetschen , die angeschmorten Pilze , Lauchzwiebeln dazugeben, alles noch mal kurz aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer , Majoran/Bohnenkraut kräftig abschmecken. Wer will, kann mit Sahne noch ein wenig verfeinern.

Zutaten

750g	Kartoffeln, festkochend
1Bund	Suppengrün
5	Lauchzwiebel(n)
500g	Pilze, gemischt, frisch oder Konserve
125g	Speck, durchwachsen
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Bohnenkraut und Majoran, gerebelt
evtl.	Sahne

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