Lauchquiche mit Pinienkernen

ohne Speck

Den Lauch waschen , in Ringe schneiden. In etwas Öl andünsten. Würzen , beiseite stellen. Den Teig auswallen oder, wenn schon ausgewallter, direkt in das r,e Blech (Durchmesser ca. 28 cm) legen, einstechen. Ei mit Quark , Rahm (oder Milch) verquirlen. Den Lauch auf dem Teig verteilen, mit dem Reibkäse bestreuen , den Guss darüber gießen. Die Pinienkerne kurz anrösten, auf der Quiche verteilen. Backen ca. 30 bis 40 Minuten bei 220°C.

Zutaten

750g	Lauch
150g	Quark
100ml	Rahm oder Milch
1	Ei(er)
250g	Blätterteig
150g	Käse (am besten reifer Gruyère), gerieben
120g	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Koriander
	Paprikapulver
	Öl

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