Spiralnudeln mit grünem Spargel und Räucherlachs

ein edles Nudelgericht

Die Butter in einem Topf schmelzen , die geputzten , in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ca. 1 Minute andünsten, dann mit Wein ablöschen , bei starker Hitze auf ca. 2 EL einkochen lassen. Die Creme Fraiche einrühren , mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft (ggf. auch etwas Zitronenschale) , 2 EL Dill abschmecken, beiseite stellen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den geputzten , in m,gerechte Stücke geschnittenen Spargel , die Erbsen zufügen , mitgaren. Die Nudeln abgießen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Die Soße , den in Stücke geschnittenen Lachs unter die Nudeln rühren , bei Bedarf auch etwas von der aufgefangenen Brühe. Evt. noch einmal nachwürzen, mit dem restlichen Dill bestreuen , servieren.

Zutaten

2EL	Butter
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
6EL	Wein, weiß
200g	Crème fraîche
3EL	Dill, gehackt
½	Zitrone(n)
200g	Erbsen, frisch oder TK
500g	Spargel, grün
350g	Nudeln (Spirelli)
150g	Lachs (Räucherlachs)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net