HomeRhabarberkuchen mit Nussbaiser
macht total süchtig!
Rhabarber putzen , in 1/2-1cm große Stücke schneiden. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz , Eigelb schaumig rühren. Mehl, Milch , Backpulver dazugeben , zu einem Teig verarbeiten. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen (Am besten geht es, wenn man kleine Portionen überall aufs Blech setzt , mit bemehlten Fingern plattdrückt, Teig klebt sehr!)
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mit Nüssen , Rhabarber vermengen , auf den Teig streichen. Ein Rand braucht nicht gelassen zu werden.
Für ca. 35 Minuten backen.
Zutaten
| 1kg | Rhabarber |
| 150g | Haselnüsse, grob gehackte |
| 260g | Butter oder Margarine |
| 225g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 375g | Mehl |
| 6EL | Milch |
| ¾Pck. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 250g | Zucker |
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