HomeCrème Patissiere
Für eine Tasse, (Grundlage Obstkuchen)
In der Zwischenzeit die Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen, das Mehl einrühren , die abgefüllte kalte Milch unterrühren. Die Eiercreme nach , nach mit der heißen Milch verrühren, in den Milchtopf zurückgießen , bei mittlerer Temperatur unter ständigem Umrühren aufkochen , eindicken lassen. Weiterrühren , den Topf von der Herdplatte nehmen.
Die Creme in eine hitzebeständige Schüssel füllen, die Vanilleschote herausnehmen, die Samen mit dem Löffel herausschaben , unterrühren. Die Oberfläche mit Folie abdecken, , die Créme patissière im Kühlschrank eiskalt werden lassen.
Die Créme patissière kann bis zu 2 Tage im voraus zubereitet werden.
Zutaten
| 150ml | Milch, ( 1 Tasse ) |
| Vanilleschote(n), 1/3, längs gespalten | |
| 3 | Eigelb, (Zimmertemperatur) |
| 3EL | Zucker |
| 1TL | Zucker |
| 2EL | Mehl |
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