Penne mit Rauke und Tomaten

Rezept für Penne mit Rauke und Tomaten

Knoblauch , Schalotten pellen, fein würfeln. Tomaten auch würfeln. Rauke waschen , trocken schleudern. Nudeln in Salzwasser garen. Basilikum in grobe Stücke zupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch , Schalotten darin glasig anschwitzen. Tomaten dazu , kurz mit andünsten. Mit Tomatensaft auffüllen, mit Salz , Chili würzen , etwas einkochen lassen. Nudeln abtropfen, in eine große Schüssel geben. Soße, Rauke , Basilikum drübergeben , vermischen. Zum Schluss die einzelnen Portionen mit Parmesan servieren.

Zutaten

6Zehe/n	Knoblauch
120g	Schalotte(n)
60g	Tomate(n), getrocknet, aus dem Glas
100g	Rauke
400g	Penne
	Salz
2Bund	Basilikum
6EL	Olivenöl
500ml	Tomatensaft
	Chilipulver, gemahlen
300g	Parmesan

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