Champignon - Croquetten

Rezept für Champignon - Croquetten

Champignons fein hacken , in heißer Butter dünsten. Abkühlen lassen. Kartoffeln durch das Passevite (Flotte Lotte) drehen , mit den Champignons, Käse , dem Ei vermengen, würzen.
Aus dieser Masse Kroketten formen. Mit Eigelb bestreichen , im Paniermehl wälzen. In der Bratpfanne im heißen Öl r,herum goldgelb backen.

Zutaten

250g	Kartoffeln, gekocht
250g	Champignons, frisch
50g	Käse (Sbrinz, Hartkäse), gerieben
1	Ei(er)
1	Eigelb
	Paniermehl
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Öl

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