Farfalle mit Wirsing und Speck

Rezept für Farfalle mit Wirsing und Speck

Nudeln al dente kochen. Zwiebeln in Öl anschwitzen. Knoblauch, Pinienkerne , Speck dazugeben , anbraten. Danach den Wirsing dazu , etwas anrösten , mit einem Deckel abgedeckt etwas dünsten lassen - mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen (etwas Kochwasser aufheben) , mit dem Gemüse mischen. Parmesan , Mozzarella unterheben , das Kochwasser dazugeben (damit es eine schöne cremige Konsistenz bekommt). Zum Servieren kann noch etwas Parmesan drübergestreut werden.

Zutaten

1Kopf	Wirsing, in feinen Streifen
500g	Nudeln, Farfalle oder andere
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
50g	Pinienkerne
100g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
100g	Parmesan
250g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer

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