HomeKokos - Schmarren mit Rumsauce
Rezept für Kokos - Schmarren mit Rumsauce
Eier trennen. Dotter, Mehl, Milch, Salz , Vanillezucker verrühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Schnee , Kokosflocken in den Teig rühren. In einer Pfanne Butter erhitzen. Teig eingießen , auf dem Herd bei mittlerer Hitze anbacken. Sobald der Teig auf der Unterseite goldgelb ist, Schmarren wenden , im Rohr ca. 5 Minuten fertig backen. Teig mit Gabeln zerpflücken , mit Staubzucker bestreut servieren.
Für die Rumsauce Puddingpulver mit etwas Milch , dem Dotter glatt rühren. Restliche Milch, Zucker , Vanillezucker aufkochen, Dottermilch einrühren, kurz köcheln lassen. Rum einrühren. Rosinen heiß spülen , kurz vor dem Servieren in die Sauce rühren.
Zutaten
| 70g | Kokosraspel, Flocken |
| 4 | Ei(er) |
| 125ml | Milch |
| 80g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| ½Pck. | Vanillezucker |
| 30g | Zucker (Kristallzucker) |
| 2EL | Butter |
| Puderzucker | |
| 125ml | Milch |
| ½TL | Puddingpulver (Vanille) |
| 30g | Zucker (Kristallzucker) |
| 1TL | Vanillezucker |
| 3EL | Rum |
| 2EL | Rosinen |
| 1 | Eigelb |
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