Mehrkornbrot mit Rübensirup

Rezept für Mehrkornbrot mit Rübensirup

Mehl, Schrot , Hefe mischen. Kefir, 1 gestr. TL Salz , Sirup lauwarm erwärmen, zugießen. Alles mit den Knethaken ca. 3 Minuten glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 3040 Minuten gehen lassen.

Kastenform (ca. 25 cm lang) fetten , mit Mehl ausstreuen. Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten, in die Form füllen. Brot im nicht vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd 175°C / Umluft 150°C) ca. 2 St,en backen. Auskühlen lassen, stürzen.

Ich mache das Brot regelmäßig mit immer wechselnden Zutaten, abhängig davon, welche Körner ich vorrätig habe. Bisher war jede Variante lecker.

Zutaten

250g	Mehl (dunkles Weizenmehl, Type 1050)
125g	Grünkern - Schrot
125g	Dinkel - Schrot
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
500g	Kefir
	Salz
60g	Rübensirup
	Fett und Mehl für die Form
150g	Sonnenblumenkerne

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