Brunnenkressesuppe

Rezept für Brunnenkressesuppe

Zwiebeln , Brunnenkresse grob hacken, Butter im großen Topf zerlassen , das gehackte Gemüse hineingeben, bei schwacher Hitze 3 Min. weich dünsten, Mehl dazugeben , unterrühren; Brühe , Wasser langsam unter Rühren in den Topf geben , bei mittlerer Hitze ca. 10 Min rühren solange, bis die Suppe aufkocht , einzudicken beginnt, dann 1 Min kochen lassen , vom Herd nehmen. Abkühlen lassen
Suppe nun in Mixer geben , auf kleiner Stufe ca. 15 Sek. pürieren, dann in Topf geben , langsam erhitzen. Warm mit einem Klecks Schmand garniert servieren

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
450g	Brunnenkresse
100g	Butter
40g	Mehl
600ml	Hühnerbrühe
500ml	Wasser
etwas	Schmand

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