HomeZander à la Gundel
Rezept für Zander à la Gundel
Den Spinat waschen, blanchieren, pürieren , mit 2 EL Bratbutter verrühren. Die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen , noch warm reiben. Die restlichen beiden Eier , etwas Butter hinzufügen. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einfetten. Den Rand aus dem Spritzbeutel mit dem Kartoffelpüree garnieren , den Spinat in die Mitte geben. Den Fisch darauf anrichten.
Den Käse mit der Sahne verrühren , über den Fisch geben. Im Backofen oder unter dem Grill überbacken.
Zutaten
| 1kleiner | Fisch (Zander) |
| 4 | Ei(er) |
| 120g | Mehl |
| 250g | Semmelbrösel |
| 200g | Butter |
| 500g | Spinat |
| 300g | Kartoffeln |
| 100g | Käse, gerieben |
| 1Becher | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
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