Bombay - Curry

Rezept für Bombay - Curry

Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander , Chilipulver zugeben. Umrühren, bis alles gerade erhitzt ist. Fleisch zugeben , bei großer Hitze anbräunen, bis es mit der Gewürzmischung überzogen ist, dabei umrühren. Salz , die nicht abgetropften Tomaten unterrühren. Alles zugedeckt für 1-1,5 St,en köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Kokosmilch unterrühren. Offen weitere 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Mit Erdnüssen garniert servieren.

Zutaten

1EL	Ghee
2m.-große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
3	Chilischote(n), grüne, gehackt
1EL	Ingwer, frisch geraspelt
2TL	Kurkuma
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Chilipulver
1EL	Koriander, gemahlen
1kg	Rindfleisch oder Lammfleisch in 2 cm Würfel geschnitten
800g	Tomate(n) aus der Dose, stückig
1Dose/n	Kokosmilch
2EL	Erdnüsse, ungesalzene zum Garnieren
1TL	Salz

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