Spinat mit Rosinen und Pinienkernen

Rezept für Spinat mit Rosinen und Pinienkernen

Den Spinat verlesen , putzen. Gut waschen , in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren. In ein Sieb geben, abtropfen lassen , auspressen.
Die Rosinen 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen , die Rosinen abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Pinienkerne leicht anrösten. Die Rosinen hinzufügen, durchrühren , dann den Spinat zugeben. Alles gut miteinander vermischen, salzen , pfeffern.
Sobald der Spinat heiß ist, in der Pfanne servieren.

Zutaten

3 ½kg	Spinat, frischer
150g	Rosinen
5EL	Olivenöl
200g	Pinienkerne
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

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