Schichtgulasch mit Hackfleischbällchen und Salat

Rezept für Schichtgulasch mit Hackfleischbällchen und Salat

Zwiebeln , Knoblauch schälen. Zwiebeln bis auf 2 würfeln. Knoblauch hacken. Eingeweichtes Brötchen ausdrücken , mit Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Ei, Salz, Pfeffer , Instantbrühe zugeben , alles gut vermischen. Mit angefeuchteten Händen zu wallnussgroßen Bällchen formen.
Bällchen in heißem Öl in einer Pfanne portionsweise r,herum anbraten, herausnehmen.
Gulasch trocken tupfen , evtl. kleiner würfeln. Im heißen Bratfett portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , in einen Bräter geben.
Zwiebeln , Knoblauch hellbraun braten. In Würfel geschnittenen Schinken kurz mitbraten. Tomatenmark dazu , kurz anschwitzen , mit ca. einen halben Liter Wasser ablöschen. Alles über das Gulasch geben. Danach die Mettbällchen darauf verteilen. Restliches Wasser dazu. Sahne darüber gießen.
Schichtgulasch zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 1 3/4 St,en schmoren. Wird mehr Soße gewünscht, Wasser zugeben. Dann evtl. mit etwas Soßenbinder binden.
Übrige Zwiebeln fein würfeln. Mit Essig, Senf, Salz , Pfeffer verrühren. 3-4 EL Öl darunter schlagen. Salat putzen, waschen , klein zupfen. Gurke putzen, waschen , in Scheiben hobeln. Beides mit der Marinade mischen.
Gulasch abschmecken , mit gehackter Petersilie betreuen.
Dazu: Salzkartoffeln
Getränk: Weißwein oder Bier

Zutaten

10m.-große	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
1	Brötchen
4EL	Semmelbrösel
2kg	Gulasch, gemischtes
100g	Schinken, Schwarzwälder (normaldünne Scheiben)
8EL	Tomatenmark
250g	Schlagsahne
5EL	Essig (Weißweinessig)
2TL	Senf, mittelscharfer
1Kopf	Salat
1	Eisbergsalat
1	Salatgurke(n)
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Petersilie, zum Garnieren
evtl.	Saucenbinder, dunklen
1Liter	Wasser
	Öl
	Brühe, instant)

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