Dschingis Khans Feuergruß

aisatische Küche

Spaghetti bissfest kochen , abkühlen lassen. Dann in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden. Man kann auch Reste verwenden. Nudeln mit Öl mischen, sie kleben dann nicht zusammen.

Für asiatische Gerichte müssen alle Zutaten in schmale Streifen geschnitten werden. Sie garen dann schneller. Ganz wichtig ist das Marinieren. Fleischstreifen mit Stärkemehl, 2 EL Sojasauce , Knoblauch mischen. So wird es zart , sämig.

Das Asia-Geheimnis: schnell, schnell, schnell! So bleibt alles knackig , vitaminreich. 4 Esslöffel Öl erhitzen, erst das Fleisch anbraten. Öl heiß werden lassen, gut rühren, so kleben die Fleischstücke nicht aneinander. Wenn sie einen Wok besitzen, nutzen sie den.

Das Fleisch in der Pfanne zur Seite schieben (evtl. beiseite legen). Dann das Gemüse in das heiße Öl geben. Anbraten, dann wieder gut durchrühren. Fleisch untermengen , nach Geschmack mit Sojasauce , Chinagewürzen abr,en.

Das Gemüse-Fleisch-Gemisch aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen. Verquirlte Eier mit dem letzten EL Öl stocken lassen. Nudeln dazu, kurz anbraten, kräftig rühren.

Die Gemüse-Fleisch-Mischung wieder zu den Nudeln geben , alles durchrühren. Wer es scharf mag, schmeckt mit Sambal (ca. 1/3 TL) vorsichtig ab.

Zutaten

250g	Hähnchenbrustfilet
2EL	Stärkemehl
5EL	Sojasauce
1Zehe/n	Knoblauch, klein, zerdrückt
5EL	Öl
250g	Nudeln (Spaghetti)
2	Frühlingszwiebel(n)
2	Karotte(n)
2	Paprikaschote(n)
1kl. Dose/n	Sojasprossen oder Mungobohnenkeimlinge
1TL	Gewürzmischung (Chinagewürz)
2	Ei(er), verquirlt
evtl.	Sambal Oelek

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