Multebeeren im Himmelbett

Multer i himmelseng (man nennt Multebeeren auch das Gold der Moore)

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren , das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben. In eine gefettete Springform (22-24 cm) geben , zu unterst im Ofen bei 160°C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Wenn der Boden abgekühlt ist, kommen die Beeren darauf. Auf die Beeren gibt man dann den Schmand bzw. die Creme Fraiche. Das Eiweiß steif schlagen , den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Diese Eiweißmasse auf den Schmand geben. Dann die Form bei 200°C in die obere Schiene des Ofens setzen , ca. 10-15 Minuten backen. Ab , zu schauen, dass die obere Schicht nicht verbrennt.

Zutaten

3	Eigelb
90g	Zucker
90g	Mehl
½TL	Backpulver
300g	Beeren (Multebeeren oder Himbeeren)
200g	Schmand oder Creme fraiche
3	Eiweiß
200g	Zucker
	Fett für die Form

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