HomeFenstergucker
Kaffeestückchen, Gebäck
Zuerst bereitet man aus Mehl, Stärkemehl, Butter, Zucker, 2 gestrichenen Kaffeelöffeln Backpulver, Zimt, Salz , Ei einen mürben Teig, der nach halbstündiger Ruhezeit ausgewellt wird. Man radelt gleichgroße Vierecke aus , legt auf die eine Teighälfte 6 halbierte, gezuckerte Pflaumen oder große halbierte Kirschen, Aprikosenschnitze oder dergleichen , zuckert sie leicht.
In die andere Teighälfte sticht man mit einem kleinen, r,en Ausstecher 6 Löcher ein. Der gelochte Teig wird nun wie eine Tasche über das Obst geschlagen , am Rand fest aufgedrückt. Man kann auch noch einen schmalen Teigstreifen darum legen, damit die Taschen schön geschlossen sind. Dann bestreicht man die Fenstergucker mit zerklopftem Eidotter , bäckt sie in der Röhre goldgelb (Heißluft 160 Grad, 3. Schiene von unten).
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Stärkemehl |
| 125g | Butter |
| 80g | Zucker |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 1Prise | Zimt |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 500g | Obst |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
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