Forellen - Mousse

Rezept für Forellen - Mousse

Petersilienblättchen vom Stängel zupfen. Forellenfilets grob in Stücke schneiden , mit Mascarpone im Mixer pürieren. Etwa zwei Drittel der Petersilie , restliche Zutaten kurz mit pürieren. Mousse in Schüssel füllen, ca. 1 St,e kühlen.
Von der Mousse Nocken abstechen, mit restlicher Petersilie garnieren.

Zutaten

½Bund	Petersilie
125g	Forellenfilet(s), geräuchert
125g	Mascarpone
2	Sardellenfilet(s) oder etwas Sardellenpaste
1EL	Kapern
2EL	Meerrettich (aus dem Glas)
4EL	Zitronensaft

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