HomeLimoncellokugeln
Rezept für Limoncellokugeln
Sahne mit dem Bonbonsirup erhitzen (nicht kochen!), bis sich der Sirup gelöst hat, Kuvertüre darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen, Zitrone heiß waschen , die Schale abreiben. Zusammen mit dem Limoncello dazugeben , unterrühren. Weiter abkühlen lassen. Wenn die Masse fast kalt, aber immer noch flüssig ist, alles in eine Gefriertüte füllen, eine kleine Spitze abschneiden , die Pralinen füllen bis kurz unter den Rand (so 2-3mm sollen frei bleiben). Alles am besten über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen.
Dann die Kuvertüre zum Verschließen im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen (die Praline könnte sonst schmelzen!!) , die Öffnungen der Pralinen verschließen. Wiederum fest werden lassen.
Dann die Kuvertüre für die Deko schmelzen. Abkühlen lassen nicht vergessen. Kokosraspel in eine Tasse geben, dann die Pralinen kurz in die Kuvertüre tunken. Herausnehmen, etwas abtropfen lassen , dann in den Kokosraspeln wälzen. Das geht am besten, wenn man die Kugeln in der Tasse durch schwenken rotieren lässt. Auf ein Gitter setzen. Fest werden lassen.
Zutaten
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