Heringssalat rot (ohne Mayonnaise)

Rezept für Heringssalat rot (ohne Mayonnaise)

Die Pellkartoffeln nicht zu weich kochen. Danach, wie alle anderen Zutaten auch, schön klein würfeln. Die Nüsse zerkleinern, aber nicht reiben! Anschließend alle Zutaten vermengen. Rote Bete-Saft zugeben, mit Essig (besser von der Gurkenbrühe nehmen, ist würziger), Öl, Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Schlagsahne verfeinern.
Der Heringssalat schmeckt am besten, wenn er einen Tag vorher zubereitet wird , über Nacht durchziehen kann. Am nächsten Tag evt. nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

4	Pellkartoffeln
2	Ei(er), hartgekocht
200g	Kalbfleisch oder Rindfleisch, gekocht
100g	Walnüsse oder Haselnüsse
1Glas	Fisch (Bismarckheringe, Gesamtgewicht ca. 500 g)
1Glas	Rote Bete
1	Zwiebel(n)
1	Apfel
1Becher	Schlagsahne
2	Gurke(n), saure
	Öl
	Essig
n. B.	Salz und Pfeffer

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