Fruchtig frischer Ananas - Kokos Kuchen

Rezept für Fruchtig frischer Ananas - Kokos Kuchen

Eier, 2 El. Wasser , Zucker cremig schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver über die Eischaummasse sieben , vorsichtig unterheben. Eine Obsttortenform einfetten , mit Paniermehl ausstreuen. Schaummasse einfüllen, glatt streichen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 / Gasherd Stufe 3) 15-20 min. backen. Tortenboden auf ein Kuchengitter stürzen , abkühlen lassen.

Für die Creme Gelatine 10 min. in kaltem Wasser einweichen. 3 Ananasringe zum Verzieren beiseite legen. Restliche Ananasringe , Ananassaft pürieren. Kokosnusscreme , Zitronensaft zufügen. Gelatine ausdrücken, auflösen , unterrühren. Die Masse im Kühlschrank halb fest werden lassen.
Inzwischen Kokosraspel in einer heißen, trockenen Pfanne goldbraun rösten , abkühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen , unter die Ananas-Kokoscreme heben. Creme auf dem Biskuitboden verteilen. Ananasringe vierteln , an den Tortenrand legen, dann alles mit Kokosraspeln bestreuen. Die Torte im Kühlschrank mindestens 2 St,en fest werden lassen.

Zutaten

2	Ei(er)
75g	Zucker
50g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
8Blatt	Gelatine, weiße
1Dose/n	Ananas, in Ringen (580 ml)
1Dose/n	Kokoscreme, (0,35 l)
½	Zitrone(n), den Saft
300g	Schlagsahne

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