Rezept für Walnussstanizel
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen , in die Vertiefung geben. Butter in Flöckchen auf den Mehlrand geben. Alles schnell zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig 35 Kugeln formen , über Nacht auf einer Platte mit Alufolie zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen , weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Walnusskerne grob hacken , in die Eischnee-Zucker-Masse einrühren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben , die Teigkugeln darauf dünn , r, ausrollen. Die Stücke halbieren. In die Mitte jeweils ein Häufchen Nussfüllung geben. Die Teigflecken zu Tüten aufrollen. Die Nussstanizel auf das Backblech legen , auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
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