Vegetarisches Chow Mein

Rezept für Vegetarisches Chow Mein

Chow Mein Nudeln eine Minute weniger, als auf der Packung angegeben, kochen. Danach abgießen , mit reichlich kaltem Wasser übergießen. Während die Nudeln kochen, geschnittenen Zwiebeln in etwas Sonnenblumenöl knapp gar braten. Möhrenstücke , die Sojakeimlinge hinzugeben , kurz mitbraten. Den Brokkoli hinzufügen.
Die Nudeln mit einer Schere in Stücke schneiden , alles bei starker Hitze braten. Mit wenig Salz, Pfeffer, viel Sojasoße , Sesamöl abschmecken. Sofort servieren.

Zutaten

1Handvoll	Möhre(n), in kleine Stücke geschnitten
1kleiner	Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten (ohne das Holzige)
1Bund	Frühlingszwiebel(n), 2 mm breit geschnitten
350g	Nudeln (Chow Mein / keine Glasnudeln!)
250g	Sojasprossen
	Öl (Sesamöl)
	Sojasauce
	Salz
	Pfeffer
	Öl (Sonnenblumenöl)

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