Kirsch - Streuselkuchen

Rezept für Kirsch - Streuselkuchen

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. Das Puddingpulver mit 40 g Zucker , 6 EL Kirschsaft gut verrühren. Restlichen Kirschsaft auf 450 ml auffüllen (mit Wasser) , in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen , unter Rühren ca.1 Minute kochen. Kirschen unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

Mehl, 200 g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver , Salz mischen. Eigelb , Butter dazugeben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben, zu einem glatten Boden andrücken.

Kirschpudding auf dem Boden verteilen. Rest Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Rand mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

1Glas	Kirschen, 720 ml
1Pck.	Puddingpulver
240g	Zucker
400g	Mehl
1Pck.	Vanillinzucker
1Msp.	Backpulver
1Prise	Salz
2	Eigelb
250g	Butter
1TL	Puderzucker

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