Grünkernbolognaise

Tomatengrünkernsauce mit Vollkornnudeln

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen. Den Grünkernschrot hinzufügen , 5 Minuten mitdünsten. Das Tomatenmark mit anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen , einkochen lassen. Die Tomatenwürfel , die Gewürze hinzufügen. Die Sauce bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen, dabei öfter umrühren. Abschmecken , servieren.

Dazu passen Vollkornnudeln , Basilikum-Parmesan (frisch gehacktes Basilikum unter geriebenen Parmesan gemischt) , Tomatensalat mit Mozzarella , Oliven.

Zutaten

10g	Olivenöl
100g	Zwiebel(n), gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
80g	Grünkern, grob geschrotet
100ml	Wein, rot
25g	Tomatenmark
400g	Tomate(n), gewürfelt, oder kleine Strauchtomaten
2Msp.	Pfeffer, frisch gemahlen
1Msp.	Oregano
1Msp.	Thymian
	Meersalz, jodiert

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