Rezept für Käsecreme - Porreesuppe
Den Porree putzen, längs halbieren, waschen, in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Butter zerlassen, Porree , Zwiebeln glasig anbraten, 1 Liter Wasser zum Gemüse gießen, zum Kochen bringen , zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Käse in Flöckchen schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Gekörnte Brühe, Weißwein , Zucker in die Suppe rühren. Das Mehl mit etwa 4 El kaltem Wasser anrühren, Suppe damit andicken. Schmelzkäse ebenfalls in die Suppe rühren , darin schmelzen lassen. Die Schinkenstreifen , die Sahne unter die Suppe mischen , die Suppe noch eimal erhitzen, aber nicht kochen. Die Suppe anrichten , jede Portion mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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