Apfelrahmtorte

Rezept für Apfelrahmtorte

Springform nur bemehlen , sie mit dem Blätterteig vollständig auskleiden. Darauf einen sehr dünnen Biskuitboden legen. Ich backe mir immer einen Tortenboden , schneide ihn so, dass es 3-4 Böden ergibt, die anderen friere ich ein. Ich habe auch schon Löffelbiskuit zerkleinert genommen, geht auch sehr gut.
Die kleingehobelten oder sehr kleingeschnittenen Äpfel auf dem Biskuit verteilen, wer mag kann auch in Rum eingelegte Rosinen , gemahlene Haselnüsse dazutun.
Eier , Zucker schaumig schlagen, Puddingpulver , Speisestärke sieben, dazugeben , langsam die flüssige Sahne zugießen.
Alles vorsichtig über den Äpfeln verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C gut 60 Minuten backen. Die Springform erst lösen, wenn der Kuchen ganz ausgekühlt ist. Vorsichtig stürzen oder mit einem Kuchenretter auf die Tortenplatte heben.

Zutaten

1Paket	Blätterteig, gefroren oder gekühlt
1500g	Äpfel,geschält ,entkernt, gehobelt
3Becher	Sahne
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
1EL	Speisestärke
2	Ei(er)
4EL	Zucker
1	Teig, fertig gebackener Bisquitboden (Tortenboden oder Löffelbisquits)
n. B.	Rosinen, in Rum eingelegt
n. B.	Nüsse, gemahlen

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