Brotsuppe Toskanisch

Rezept für Brotsuppe Toskanisch

Das Stangenweißbrot in m,gerechte Würfel schneiden. Die Tomaten häuten, entkernen , grob würfeln. Die Knoblauchzehen , die Zwiebel schälen , fein hacken. Mit den Tomaten, dem Olivenöl, dem Balsamico-Essig , dem Apfelmus alles schön pürieren. Das Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, Muskat, wenig Cayenne-Pfeffer kräftig abschmecken, die Brotwürfel dazugeben , im Kühlschrank 15 min ziehen lassen. Beim Servieren dekorativ anrichten mit Basilikumblättern , etwas Sahne überziehen.
Ein köstlicher Genuss in der warmen Jahreszeit.

Zutaten

1	Stangenweißbrot(e)
600g	Tomate(n), vollreife
3Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
100ml	Olivenöl
50ml	Balsamico, weißer
4EL	Zuckerrübensirup
3EL	Apfelmus
	Salz und Pfeffer, schwarz aus der Mühle,
200ml	süße Sahne
1Bund	Basilikum
1Prise	Cayennepfeffer
1Prise	Muskat

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