HomeGrüner Reis mit Geschnetzeltem
Rezept für Grüner Reis mit Geschnetzeltem
Putenfilet waschen, trocken tupfen , in heißem Öl kurz anbraten. Zwiebel, Knoblauch , Pilze dazugeben , andünsten. Gemüsebrühe angießen , ca. 10 Minuten bei milder Hitze garen. Crème fraîche hinzufügen, Sauce mit Saucenbinder andicken , mit Weißwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Warm stellen.
Für den Grünen Reis den Spinat nach Packungsanweisung auftauen. Zwiebel , Knoblauch schälen. Spinat mit der Knoblauchzehe pürieren , auf 500 ml mit Gemüsebrühe aufgießen. Zwiebel würfeln , im heißen Öl andünsten. Reis dazugeben , kurz mitdünsten. Spinat-Gemüsebrühe angießen , den Reis bei milder Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
Reis mit Salz , Pfeffer abschmecken, in eine gefettete Form (z.B. eine Reisrandform) füllen, gut andrücken , auf eine Platte stürzen. Das Pfifferlingsgeschnetzelte in den Reisrand füllen, nach Wunsch mit Schnittlauchröllchen bestreuen , mit Pfifferlingen garnieren.
Zutaten
| 300g | Pfifferlinge, frische |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 400g | Putenfleisch |
| 2EL | Öl |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 4EL | Crème fraîche |
| 2EL | Saucenbinder, heller |
| 2EL | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1Prise | Muskat, gemahlen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250g | Blattspinat, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 1EL | Öl |
| 250g | Reis (10-Minuten Spitzen-Langkorn) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett, für die Form |
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