Provenzalischer Zucchettiauflauf

Rezept für Provenzalischer Zucchettiauflauf

Die Zucchetti ungeschält in gut fingerdicke Stängelchen schneiden. Die Zwiebel , 2 Knoblauchzehen fein hacken. 1 Esslöffel Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel , die Knoblauchzehen glasig dämpfen. Dann die Zucchetti beigeben , zugedeckt auf mittlerem Feuer knapp weich dämpfen (ca. 10 Minuten). Mit 1 Teelöffel Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen , in eine gefettete Auflaufform einfüllen.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, die Kerne entfernen , in grobe Würfel schneiden. Mit den Provençal-Kräutern würzen , über die Zucchetti verteilen.
Den sauren Halbrahm , mit Salz , Pfeffer würzen, gut verrühren , möglichst gleichmässig über die Zucchetti-Tomaten-Masse verteilen. Die restliche Margarine in einem Pfännchen schmelzen. Paniermehl, 1 Knoblauchzehe gepresst, Petersilie , fein gehackte Basilikumblätter beifügen, gut mischen , über den Auflauf verteilen.
Bei 200 Grad 20-25 Minuten in der Mitte des Ofens gratinieren.

Dieser Auflauf kann auch mit Auberginen zubereitet werden.

Zutaten

750g	Zucchini (Zucchetti)
2EL	Margarine
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
3Zehe/n	Knoblauch
4	Tomate(n), fleischige
2TL	Kräuter, provençal
1Becher	saure Sahne
1dl	Rahm
3EL	Paniermehl
1Bund	Petersilie
einige	Basilikum - Blätter
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle

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