HomeIxxis Weißbrot
Rezept für Ixxis Weißbrot
Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde gießen , mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig rühren, 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Vorteig verdoppelt hat.
Danach Salz auf das restliche Mehl am Rand streuen , alles zusammen mit der verbliebenen lauwarmen Milch (225 ml) gut verkneten. Diesen Teig auf der geöffneten Backofentür bei eingeschaltetem Backofen (50 °C) in der Schüssel zugedeckt 30 - 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Nun das Ganze noch mal gut durchkneten, zu einem länglichen Laib formen, in eine gefettete , bemehlte Kastenform (25 cm) geben, die Oberfläche mehrmals quer ½ cm tief einschneiden , zugedeckt 30-45 Minuten gehen lassen.
In den auf 175 °C vorgeheizten Backofen eine Schale mit Wasser auf den Boden stellen , das Weißbrot ca. 45 - 50 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten die Oberfläche des Brotes mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 500g | Mehl, Weizenmehl Typ 550 |
| 20g | Hefe, frisch |
| 325ml | Milch, lauwarm |
| 20g | Zucker |
| 1TL | Salz |
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