Buttermilchkuchen für Diätler

Rezept für Buttermilchkuchen für Diätler

Eier , Zucker ca. 3Minuten schaumig schlagen. Die Buttermilch zugeben , kurz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen , löffelweise unterrühren. Den Teig sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit den Mandeln gleichmäßig bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei 170 C/ 20 Min backen ( keine Heißluft! ). Nach der Backzeit das Blech rausnehmen , den Kuchen mit der restlichen Buttermilch gleichmäßig begießen. Nochmals 10 Min in den bereits ausgeschalteten Backofen schieben. Fertig!
Der Kuchen schmeckt auch nach 2 Tagen noch genauso gut wie frisch gebacken!

Zutaten

3	Ei(er)
1 ½Tasse/n	Zucker
2Tasse/n	Mehl
2Tasse/n	Buttermilch
2Pck.	Backpulver
100g	Mandel(n), gehobelte
1Tasse/n	Buttermilch

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