HomeAnnas gefüllte Zucchini im Tomatenbett
mit Hackfleisch-Feta-Füllung
Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken oder pressen. Die Tomaten kurz überbrühen , dann häuten, von den Kernen befreien , würfeln. Die Zucchini längs halbieren , mit einem Löffel aushöhlen. Eventuell braucht man eine Zucchini mehr oder weniger, das ist stark von der Größe abhängig. Große Zucchini in der einmal quer, dann längs halbieren. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebel , den Knoblauch in Olivenöl andünsten, dann die Tomatenwürfel , den Zucker zugeben. Mit Thymian, reichlich Basilikum, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Tomatenmasse in einen Bräter oder eine Auflaufform geben, die Zucchini-Hälften mit der Hackmasse füllen , auf die Tomaten setzen. Im Ofen etwa 30 bis 45 Minuten überbacken.
Dazu haben wir Fladenbrot gegessen.
Zutaten
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