Reis aus Izmir

Türkischer Reis

Butter in einem (backofentauglichen!) Topf auf dem Herd schmelzen lassen, das gewürfelte Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Feingehackte Zwiebel dazugeben , kurz mitdünsten. Temperatur auf mittlere Hitze stellen.
Die Tomaten häuten, entkernen , würfeln. Tomaten zu dem Hähnchenfleisch geben. Korinthen , Pinienkerne zufügen.
Instant-Brühe in 3/8 L heißem Wasser auflösen. Brühe angießen , alles zum Kochen bringen. Reis darunter mischen , das Ganze mit Cayennepfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Backofen auf 180° vorheizen. Den Topf zugedeckt in den Backofen stellen , den Reis aus Izmir ca. 25 Min. quellen lassen. Den Reis auf Tellern anrichten , mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

200g	Hähnchenbrustfilet
20g	Butter
1	Zwiebel(n)
4	Tomate(n)
30g	Rosinen
30g	Pinienkerne
0,38Liter	Wasser
4TL	Brühe, instant
250g	Reis
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Cayennepfeffer
5g	Zucker
5EL	Petersilie

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