Pflaumen - Marzipan Torte

Rezept für Pflaumen - Marzipan Torte

Weiches Fett, 100g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker , Salz schaumig rühren. 25g Stärke , Eier im Wechsel unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Marzipan würfeln. Mit 50g Sahne , Likör glatt rühren. Gelatine ausdrücken , auflösen. 2 EL Marzipancreme , Gelatine verrühren, dann unter übrige Marzipancreme rühren. 300g Sahne steif schlagen , unterheben. Um den Boden einen Tortenring legen. Marzipansahne auf den Boden streichen. Ca. 2 St,en kühl stellen.
Pflaumen waschen, halbieren , entsteinen. Zitrone waschen, Schale als Spirale abschneiden. Saft auspressen. Pflaumen, 100g Zucker, Saft, Zimtstange, Zitronensaft , -schale aufkochen. 70g Stärke mit 150ml kaltem Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren. Aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Abkühlen lassen. Zitronenschale , Zimtstange entfernen. Kompott auf die Marzipansahne streichen. Mindestens 4 St,en kühl stellen.
Mandeln rösten. 150g Sahne , 1 P. Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Torte mit Sahnetuffs , Mandeln verzieren.

Zutaten

100g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
95g	Speisestärke
3	Ei(er)
125g	Mehl
1TL	Backpulver
5Blatt	Gelatine, weiße
200g	Marzipan - Rohmasse
500g	Schlagsahne
6EL	Amaretto
1kg	Pflaumen / Zwetschgen
1	Zitrone(n), unbehandelte
250ml	Saft, (Pflaumen- oder Kirschsaft)
1Stange/n	Zimt
40g	Mandel(n) (Blättchen)

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