HomePikanter Zucchinikuchen mit Blätterteig
Rezept für Pikanter Zucchinikuchen mit Blätterteig
Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln , im Öl glasig braten. Zucchini gut ausdrücken, zufügen , dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Etwas abkühlen lassen , dann mit Tomatenmark, Eiern , Creme double vermischen. Mit Paprika rosenscharf abschmecken , eventuell noch salzen.
Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 30x30 cm quadratisch ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben, dabei r,herum etwa 5 cm Teig frei lassen. Teig zum Rechteck falten , die Ränder nach unten umklappen. Den Kuchen auf ein kalt abgespültes Blech legen. Teig einige Male mit einer Gabel einstechen , mit verquirltem Eigelb bestreichen. Kuchen im 200°C heißen Ofen auf der Mittelschiene etwa 30 Minuten backen , warm servieren.
Dazu passt ein Blattsalat , ein kräftiger Rotwein.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig, TK, 450 g |
| 500g | Zucchini |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Olivenöl |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2kleine | Ei(er) |
| 80g | Crème double |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
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