Buttermilchstuten

ostfriesisches Rezept

Die lauwarme Buttermilch mit Zucker , Hefe in eine Schüssel geben , verrühren, 15 Minuten stehen lassen.
Dann Mehl, Salz , Butter zugeben, kneten bis der Teig Blasen wirft. An einem warmen Ort ca.40 Minuten abgedeckt gehen lassen, so dass sich das Volumen verdoppelt.
Anschließend kräftig durchkneten, in eine gefettete Kastenform (32 cm) geben, noch mal 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (180°C) auf der unteren Schiene 35-45 Minuten goldbraun backen.
TIP: Ein Gefäß mit Wasser während des Backens mit auf den Rost stellen.

Zutaten

300ml	Buttermilch, lauwarm
½Würfel	Hefe
2TL	Zucker
1TL	Salz
500g	Mehl, Typ 1050
1EL	Butter, zerlassen

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