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Rezept für Filet
Schweinefiletscheiben in etwas Butterschmalz sehr heiß kurz anbraten, bis sich diese etwas bräunen. Die Scheiben aus dem Fett herausnehmen , in eine Auflaufform geben.
Die Zwiebeln , den Knoblauch im verbliebenen Fett etwas anbräunen lassen, die Tomaten dazugeben , etwas einkochen lassen. Die Hälfte des Käses in die Soße geben , schmelzen lassen. Kräuter nach Belieben unterrühren , mit Salz , Pfeffer würzen , über die Filetscheiben geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen , bei 200° C ca. 30 Minuten überbacken.
Dazu reicht man warmes Baguette oder warme Brötchen. Freunde haben allerdings Nudeln dazu gegessen.
Zutaten
| 600g | Schweinefilet |
| 4große | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch, möglichst frisch |
| Butterschmalz | |
| 3Dose/n | Tomate(n), gehackte |
| 300g | Käse, grob gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, italienische, getrocknet |
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