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Rezept für Schwarzbrot
Mehl, Schrot, Körner , Salz vermischen. Das Rübenkraut darauf verteilen, nach , nach die Buttermilch , die Hefe hinzufügen , mit dem Knethaken der Küchenmaschine rühren. Der Teig ist flüssig.
Den Teig an einem warmen Ort 1 St,e gehen lassen dann in eine gefettete Brotbackform geben , nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 140°C vorheizen , das Brot darin 3 1/2 St,en backen. Nach 1 1/2 St,en das Brot mit Alufolie abdecken. Das Brot aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen.
Zutaten
| 1500ml | Buttermilch |
| 450g | Rübenkraut |
| 500g | Dinkel - Mehl |
| 280g | Dinkel, geschrotet |
| 280g | Roggen, geschrotet |
| 150g | Sesam |
| 150g | Sonnenblumenkerne |
| 2EL | Salz |
| 3Würfel | Hefe |
| 1TL | Zucker |
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