Rheingauer Kartoffelbrot

Rezept für Rheingauer Kartoffelbrot

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Kartoffelmasse hinzugeben, salzen , gut vermengen.
Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird. Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen! Einen Laib daraus formen, gehen lassen , bei ca. 200 °C backen.
Tipp: Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch , noch warm ist, mit Butter darauf.

Zutaten

125ml	Milch
40g	Hefe, frisch
	Salz
750g	Kartoffeln (rohe, fein geriebene; den beim Reiben austreteneden Saft mit zum Teig geben!)
750g	Kartoffeln, (gekochte; mit dem Kartoffelstampfer zu Brei gestampft oder durch den Fleischwolf gedreht)
	Mehl, nach Bedarf

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