Tortellinisalat mit Zucchini, Schinken und Tomaten

Rezept für Tortellinisalat mit Zucchini, Schinken und Tomaten

Tortellini in Salzwasser oder Brühe bissfest kochen , abkühlen lassen.
Zucchini , Schinken fein würfeln, Tomaten achteln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit den abgekühlten Tortellini mischen.
Für die Soße die übrigen Zutaten miteinander verrühren, mit Essig , Gewürzen abschmecken.
Soße mind. 2 Std. vor Verzehr über den Salat geben, noch besser über Nacht ziehen lassen.
Kann natürlich auch vegetarisch zubereitet werden mit Gemüse- oder Käsetortellini. Den Schinken dann einfach weglassen!

Zutaten

1000g	Tortellini
300g	Zucchini
300g	Schinken, gekocht (wenns geht am Stück, notfalls halt Scheiben)
300g	Tomate(n)
2Bund	Lauchzwiebel(n)
1kl. Glas	Miracel Whip
1Becher	Natur-Joghurt
1Becher	saure Sahne
2EL	Basilikum, getrocknetes + gerebeltes (oder entsprechende Menge frisches)
2EL	Zitronensaft
	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
etwas	Essig

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